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商用燃氣大（dà）鍋灶70 80 100

大鍋灶是廚房設備中的一種灶具，一般為商用廚房設備，中餐灶的一種。大鍋灶（zào）一（yī）般可以分為兩種：燃氣大鍋灶（zào）、電磁大鍋（guō）灶。電磁大（dà）鍋灶是采（cǎi）用磁（cí）場感應電流（又（yòu）稱渦流）的加熱原理，電磁灶熱源的產生是通過電子線路（lù）板組成的（de）機（jī）芯部（bù）分產生高頻電流，通（tōng）過螺（luó）旋狀的電磁感應圈，形成高頻交變磁場，當含鐵質鍋體放置（zhì）在耐高溫、抗衝擊的高強度微晶玻璃麵時，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內產生大量渦流（liú），渦流使鍋體（tǐ）鐵分子高速無規則運動，分子

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商用燃氣大鍋灶（zào）70 80 100

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大（dà）鍋灶是廚房設備中的一種灶具，一般為商（shāng）用廚（chú）房設備，中餐灶的一種。大鍋灶一般可以分為兩種：燃氣大鍋灶、電磁大鍋灶。
電磁（cí）大（dà）鍋灶是采用磁場感應電流（又稱渦（wō）流（liú））的加熱原理，電磁（cí）灶熱源的（de）產生是通過電子線路板組成的機芯（xīn）部（bù）分產生（shēng）高頻電流，通過螺旋狀的（de）電磁感應圈，形成高頻交變磁場，當含（hán）鐵質鍋體放置在耐高（gāo）溫、抗衝擊的高強度微晶玻璃麵時（shí），鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內產生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無規則運動，分子相互（hù）碰撞、磨擦而產（chǎn）生熱能使鍋體本身自行高速發熱，從而將電能轉換為熱能。

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